Pasta de tomate
### Pasta de Tomate Casera #### Ingredientes: - 2 kg de tomates maduros (preferiblemente tomates Roma) - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cebolla mediana, finamente picada - 3 dientes de ajo, finamente picados - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear la acidez) - 1 hoja de laurel (opcional) - 1 cucharadita de orégano seco (opcional) - 1 cucharadita de albahaca seca (opcional) - Agua (si es necesario para ajustar la consistencia) #### Instrucciones: 1. Preparar los tomates: - Lava los tomates y haz una pequeña cruz en la base de cada uno. - Escalda los tomates en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego sumérgelos en agua fría para detener la cocción. Esto facilitará pelarlos. - Pela los tomates, córtalos en cuartos y elimina las semillas. Pica la pulpa en trozos pequeños. 2. Cocinar la mezcla: - En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. - Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, ap